阿波のギフト:絶品グルメ、鳴海鯛(鳴門鯛)、徳島県鳴門産



![]()
鳴門の海で鍛え上げた鯛のうち、鳴門最高峰の鯛として出荷できる、一部の鯛に「鳴海鯛」の格と名前を与えさせて頂く事とし、2009年、商標登録を済ませました。厳しい独自基準を通過した鳴門の海の鯛です。
あえて体重の増加しにくい、最も厳しい潮流に据えイケスで鍛えた鯛のみ「鳴海鯛」になることが許されます。
また、なんと冬季10度にも満たない鳴門の低水温で鍛えることで成長を遅らせ、その間、ひたすら身を引き締めた鯛のみ「大鳴海鯛」になることができるのです。
このように常識では考えられない過酷な環境で鯛を鍛え抜くことができるのは、なにより「鳴門」の厳しく豊かな海のおかげなのです。
そうした環境に加え、「鳴海鯛」は原則的に天然「いかなご」のみを餌に育てます。その他、餌を与える期間、餌を抜く期間など弊社が設定した多くの基準を漏らすことなく、すべてクリアした鯛しか「鳴海鯛」として出荷しません。
成分分析では、うみ味成分の内「甘み」をつかさどるアミノ酸の量が他の鯛に比べて突出して多く、かつ、肉汁を逃がしてしまう身のゆるみが極めて少ない点において、際立っていることがわかりました。
これは、とりもなおさず、うま味と歯ごたえを
しっかり持った鯛である事の証ではないかと、
自負しております。
![]()


【魚をさばくのが苦手な方も安心】
お客様の調理の手間を省くため、鯛はうころをとる、背骨をとる、3枚におろす、腸をとる、形を整える、中骨をとる、短冊に切る、皮をとる、片身にする、あらの大きさをそろえる等、丁寧に手間をかけ部位を切り分けていきます。そして、最後に真空パック包装をしてお客様の元へ。
あとは真空パックを開け、お刺身、焼き魚、味噌汁、煮る等、簡単調理で美味しく召し上がれます。

※上記料理写真のようなトマト、貝、バジルソース、たまねぎ、野菜等は商品には入っておりません。
「あら」
頭と切り身を一緒に粗炊きやすまし汁、味噌汁に。
「片身(皮付き)」
お刺身や塩焼き、新鮮な鯛をそのまま真空パックしているので、しゃぶしゃぶにもできます。
バター焼きもおすすめ。アクアパッツァ、ムニエル、炊き込み等。
「片身(皮な無し)」
お刺身や素材本来の味を引き立てる塩焼きも最適です。そして、レストランに出てくるようなカルパッチョにも。

ぜひ一度、鳴海鯛の美味しさをご賞味ください。
|
鳴海鯛セット ご注文番号: -- ●内容量:あら、片身(皮無し)、片身(皮あり)
|
![]()
![]()
![]()
| 【ご注文について】 HPからのご注文は24時間受付しております。 ※メール応答・出荷は、(月)〜(金)の9:00〜20:00となり ます。 |
| 【お支払方法】 ※料金をお振込後、お手数ではございますが、その旨ご連絡お願い申し上げます。 阿波銀行 鳴門支店 一ケ箇所の送りが5,250円以上は送料無料! |
【商品のお届けについて】 ※一部の商品はお届けに時間がかかる場合がございます。倉庫が分かれている関係で、表示在庫と実在庫が異なる場合がございます。また、一部在庫表示してない商品がございます。万が一在庫がない場合は、メール・またはお電話にて折り返しご報告申し上げます。それぞれの商品が商品ページ記載の各倉庫より出荷いたしますので幾つかの便に分かれる場合がございます。日をまたいでのお届けとなる場合もあります。 商品よりお振込用紙が先に届く場合がございます。 ※沖縄県・離島・一部地域は別途中継料金が必要となります。 |
【返品・交換について】 次の場合は返品・交換はお受けできません |
| 【プライバシーポリシー】 ご注文ならびに、メールマガジンご購読・各種ご応募等で知り得たお客様情報は、責任を持って管理し、司法よりの特別要求があった場合を除いては決して第三者に開示することはいたしません。お買い物の際、SSLシステムにより暗号化されて送信されますので安心してお買い物をお楽しみ頂けます。 |
| 【運営概要】 有限会社アコウ 営業時間:9:00〜20:00 連絡先:088-684-5617 住所:徳島県鳴門市撫養町小桑島字前浜205 |






